Thursday Oct 17, 2024

Jak smakuje Mazowsze

W pierwszym wydaniu audycji „Odkrywamy Mazowsze” prowadząca Dorota Sołowi rozmawia z etnografką Justyną Laskowską-Otwinowską na temat tradycyjnej kuchni Mazowsza. Ekspertka podkreśla znaczenie badania regionalnego pożywienia, które jest świadectwem historii i zmian kulturowych, szczególnie na obszarach wiejskich.

Mazowsze wyróżnia się różnorodnością kulinarną ze względu na swoją wielkość i zróżnicowanie regionalne. W audycji omówiono takie kuchnie jak kurpiowska, podlaska, czy charakterystyczna dla mikroregionu Urzecza. Rozmowa dotyczy także tradycyjnych potraw, takich jak żur, pęczak, fafernuchy, pyzy mazowieckie, barszcz chrzanowo-buraczany, sytocha czy sujki mazowieckie – pierogi z różnym nadzieniem.

Gość audycji opowiada o swojej pracy, która polega na rozmowach z członkiniami kół gospodyń wiejskich, dzięki którym tradycyjne przepisy i obrzędy związane z gotowaniem zostają zachowane. Wspomniano również o popularnych napojach, takich jak kwas chlebowy, podpiwek czy piwo kozicowe z jałowcem.

Na zakończenie podkreślono wartość powrotu do tradycyjnej kuchni jako sposobu na pielęgnowanie dziedzictwa kulturowego Mazowsza.

 

Zadanie publiczne dofinansowane ze środków Samorządu Województwa Mazowieckiego. 

Comment (0)

No comments yet. Be the first to say something!

Copyright 2024 All rights reserved.

Version: 20241125